“纵横天下”打一准确生肖

　　“肉类变质主要是微生物的繁殖和酶的作用，导致肉的颜色变深、表面发黏、弹性变差、产生异味。但肉类变质不会产生磷酸盐，而是会产生一系列的腐败产物，如胺类、吲哚、酸类、酮类等物质。”中检科(上海)测试技术有限公司工作人员说。